庄兵衛さんの農娯録　

  

収穫もメロンにトマトと忙しいさなか、行ってまいりました梅漬け「第2段」さすがにみなさん忙しいのか漬けに見えた人たちは、「第一段」に比べて少なかった
ヒタヒタにうめが全部梅酢シロップの中につかったのは、第一段の4日後、その後重しを半分に減らし、倉庫に眠らせていました。

今回部屋に入ると広がる匂いは前回とは異なり、紫蘇の香り～まずに香りに癒され、

紫蘇の葉っぱちぎりからスタート久しぶりに会う友達と仕事や家事からかけ離れて、こうしている時間が貴重でもありいい息抜きだね～なんて話をしながら・・・・・。良く洗った紫蘇を塩もみする・・・・「普段のイライラパワーはここに使うのだよ」と先輩に教わりながら、なるほどだからしょっぱいのね（笑）

イライラパワーを思わせるようなどす黒いアク入りの汁は絞って捨て去り

そこに、梅を漬けておいたシロップ（梅酢）を投入。そして柔らかくなるまで、モミモミ先ほどとはうって変わってなんとも鮮やかなピンク色。出来上がった梅と、紫蘇を交互に重ねて入れ、水を入れた袋で重しａｎｄ密封。

出来上がり

いやぁ～食べごろが来るのが楽しみですっ